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蔓越莓椰香面包
分类:
面包
烘焙美食
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
卡氏烤箱独特的M字型发热管,食物加热更均匀,上色更漂亮,体现了“窑烧”的优势。使用这款烤箱,解决了我以前做面包中,一盘面包里总会有一两个面包上色不均匀的情况出现。面包除了加入蔓越莓还有椰蓉,烤的时候满室飘香。
菜品禁忌
所需食材
面粉
(350克);
酵母
(3.5克);细
砂糖
(55克);盐(4克);
奶粉
(14克);
蛋液
(35克);水(135克);
黄油
(35克);
蔓越莓
(适量);
椰蓉
(15克)
所需调料
蔓越莓椰香面包的做法
1、配方内给的水量仅供参考,依面粉吸水量而增减。2、这个分量可以做12个左右。3、每台面包机揉面力度不同,我给出的时间仅供参考,普通面包揉至扩展阶段即可。4、二发和烘烤时间依室温和面包个子大小而定。
第 1 步
1.按先液体,后粉类的步骤,先后加入水、蛋液、糖、盐、奶粉、面粉,最后加酵母
第 2 步
2.第一次和面12分钟后加入黄油
第 3 步
3.再和面15分钟
第 4 步
4.盖上湿布,在面包桶内发酵至两倍大
第 5 步
5.取出面团排气,分割成50克/个的面团,揉圆,盖上保鲜膜,静置5分钟。
第 6 步
6.集屑盘放入卡士烤箱内
第 7 步
7.上火调至关,下火调至夏季发酵档。天气冷的时候发酵就调至冬天发酵档哟(连发酵档也分冬夏,太细致了)。时间调至20分钟。
第 8 步
8.碗里装椰蓉,将圆面团沾满椰蓉。
第 9 步
9.用手指戳个凹位。
第 10 步
10.放入蔓越莓
第 11 步
11.放入卡氏烤箱配备的烤盘里。
第 12 步
12.20分钟后,将面包坯放入
第 13 步
13.为了增加湿度,可以再放一碗热水。时间调节到40分钟
第 14 步
14.发至两倍大的面包坯
第 15 步
15.取出那碗热水和集屑盘。上下火都调至160度。
第 16 步
16.烤箱预热到160度的时候(大概需要几分钟时间),面包坯放入中下层,时间调至15分钟。
第 17 步
17.时间到,利用夹子将烤盘取出
第 18 步
18.待面包晾凉
第 19 步
19.面包上面挤溶化的白巧克力。
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