首页 >

蔓越莓椰香面包

分类:面包 烘焙美食 烤箱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

卡氏烤箱独特的M字型发热管,食物加热更均匀,上色更漂亮,体现了“窑烧”的优势。使用这款烤箱,解决了我以前做面包中,一盘面包里总会有一两个面包上色不均匀的情况出现。面包除了加入蔓越莓还有椰蓉,烤的时候满室飘香。

菜品禁忌

所需食材

面粉(350克);酵母(3.5克);细砂糖(55克);盐(4克);奶粉(14克);蛋液(35克);水(135克);黄油(35克);蔓越莓(适量);椰蓉(15克)

所需调料

蔓越莓椰香面包的做法

1、配方内给的水量仅供参考,依面粉吸水量而增减。2、这个分量可以做12个左右。3、每台面包机揉面力度不同,我给出的时间仅供参考,普通面包揉至扩展阶段即可。4、二发和烘烤时间依室温和面包个子大小而定。
  • 第 1 步1.按先液体,后粉类的步骤,先后加入水、蛋液、糖、盐、奶粉、面粉,最后加酵母
  • 第 2 步2.第一次和面12分钟后加入黄油
  • 第 3 步3.再和面15分钟
  • 第 4 步4.盖上湿布,在面包桶内发酵至两倍大
  • 第 5 步5.取出面团排气,分割成50克/个的面团,揉圆,盖上保鲜膜,静置5分钟。
  • 第 6 步6.集屑盘放入卡士烤箱内
  • 第 7 步7.上火调至关,下火调至夏季发酵档。天气冷的时候发酵就调至冬天发酵档哟(连发酵档也分冬夏,太细致了)。时间调至20分钟。
  • 第 8 步8.碗里装椰蓉,将圆面团沾满椰蓉。
  • 第 9 步9.用手指戳个凹位。
  • 第 10 步10.放入蔓越莓
  • 第 11 步11.放入卡氏烤箱配备的烤盘里。
  • 第 12 步12.20分钟后,将面包坯放入
  • 第 13 步13.为了增加湿度,可以再放一碗热水。时间调节到40分钟
  • 第 14 步14.发至两倍大的面包坯
  • 第 15 步15.取出那碗热水和集屑盘。上下火都调至160度。
  • 第 16 步16.烤箱预热到160度的时候(大概需要几分钟时间),面包坯放入中下层,时间调至15分钟。
  • 第 17 步17.时间到,利用夹子将烤盘取出
  • 第 18 步18.待面包晾凉
  • 第 19 步19.面包上面挤溶化的白巧克力。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/635017 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)