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巧克力海绵蛋糕
菜品特色
这道巧克力海绵蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (3个);低筋粉(80g); 糖粉 (100g); 黄油 (30g); 纯牛奶 (50ml); 可可粉 (20g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的巧克力海绵蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(3个)；低筋粉(80g)；糖粉(100g)；黄油(30g)；纯牛奶(50ml)；可可粉(20g)所需调料
巧克力海绵蛋糕的做法
- 第 1 步
1.（材料大杂烩）低筋粉过筛，备用；鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，分别放在无油无水的盘中。 - 第 2 步
2.黄油隔热水融化成液态与牛奶混合均匀，倒入可可粉拌匀。 - 第 3 步
3.糖粉加入蛋清中，用电动打蛋器打至硬性发泡状态。
- 第 4 步
4.把蛋黄倒进打发的蛋清中，用电动打蛋器打匀，打至湿性发泡的状态。 - 第 5 步
5.过筛的低筋粉倒入打发的蛋液中。 - 第 6 步
6.用翻拌的手法轻轻拌至无粉团、光滑状态，一定不能划圈圈拌匀，否则易起筋、消泡。 - 第 7 步
7.黄油可可粉糊倒入鸡蛋面粉糊中，轻轻翻拌至混合均匀，成为可可蛋糕糊。 - 第 8 步
8.混合好的可可蛋糕糊呈光滑流动状态。 - 第 9 步
9.蛋糕糊倒入6寸的活底圆形模具中，震荡出大气泡。 - 第 10 步
10.烤箱180℃预热后，蛋糕放入烤箱中层，170℃烤约30-40min。 - 第 11 步
11.蛋糕烤好好，取出。 - 第 12 步
12.蛋糕倒扣在烤网上，晾凉。 - 第 13 步
13.晾凉后的蛋糕用脱模刀在模具边上转一圈，蛋糕脱模。 - 第 14 步
14.脱模后的蛋糕。
- 第 15 步
15.蛋糕切面。
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