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蛋黄豆腐
菜品特色
端午的咸鸭蛋有点多，一下子消耗掉3个咸蛋黄，留下蛋白早上吃稀饭吧。菜品禁忌
所需食材
咸蛋黄(3个)；嫩豆腐(1块)；青红椒碎(适量)；蒜(1瓣)；葱(1根)；盐(适量)所需调料
蛋黄豆腐的做法
也可以用1盒内酯豆腐做。- 第 1 步
1.嫩豆腐入淡盐水碗中浸泡10分钟，捞起沥干切小块。咸蛋黄捣碎后加1勺橄榄油拌匀成糊。青红椒切碎，蒜切碎，葱切碎。 - 第 2 步
2.锅里少量油，烧热后入蒜末，青红椒碎煸炒，撒少量盐，炒至食材变软。捞起。 - 第 3 步
3.锅烧热，倒入蛋黄糊，加大半碗清水煮开。 - 第 4 步
4.倒入豆腐小块，加适量盐，煮开后小火慢煮入味（约3分钟）。 - 第 5 步
5.蛋黄豆腐装盘，撒葱花和炒好的青红椒碎。吃的时候拌匀。
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