金枪鱼沙拉
菜品特色
金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和EPA、牛黄酸、B12等各种营养素，非常适合白领一族、学生食用。夏天用沙拉的形式来做金枪鱼料理，非常应季。菜品禁忌
所需食材
金枪鱼（罐头）(1个)；洋葱(半只)；土豆(1个)；豌豆粒(50g)；玉米粒(50g)；意式小蚬壳面(50g)；煮鸡蛋(1只)；黑橄榄(5个)；沙拉酱(1大勺)；法式芥末酱(1小勺)；罗勒叶(少许)；橄榄油(少许)所需调料
金枪鱼沙拉的做法
沙拉是非常灵活的，基本上你喜欢什么就拌什么好了，不必拘泥于我介绍的食材，只要营养搭配，口感丰富，颜色漂亮就是好沙拉。另外，做沙拉这样凉菜的时候一定要注意刀和砧板都要生熟分开，要经常清洗、消毒。- 第 1 步
1.先来个主材合影：某品牌金枪鱼罐头一个、大土豆1个、洋葱（半只就够了）。这三样是金枪鱼沙拉的经典搭配，既满足了口感的层次与互补，又满足了营养的搭配与互补。金枪鱼是肉类蛋白为主，土豆含有丰富的膳食纤维和微量元素，洋葱含有丰富的维生素，还是保护心脑血管的推荐食品，同时还有杀菌消毒的作用。 - 第 2 步
2.再来个辅材的合影：玉米、豌豆，不仅丰富了沙拉的色彩，还提供了豆类蛋白和氨基酸的补充。从营养学的角度看，如果前三样主材再加上这两样辅材，天天吃顿顿吃（如果你吃不腻的话），都不会缺营养，也不会营养过剩。为了口味更好，我又加了50g小蚬壳面，非常有嚼劲，也很好看。另外加一只煮鸡蛋和几个黑橄榄（就是很多PIZZA上面的那种黑黑的小圈），不加也可以。 - 第 3 步
3.接下来处理原材料。洋葱切丁。土豆切丁。煮鸡蛋切丁。黑橄榄切成小圈。烧一锅水，水开了加一勺盐，先放意面，煮5-7分钟，捞出晾凉。再放入玉米和豌豆，煮大约3分钟，注意豌豆一定要煮熟，否则有毒！捞出后放入土豆丁，煮至土豆软糯即可。金枪鱼罐头常见的有两种，一种是水浸，一种是油浸，开盖后要滗出水或者油（滗出的油可别丢弃，以后教大家用这个油做另外一道菜）。 - 第 4 步
4.接下来就是主要的三种调料：沙拉酱（因为放了煮鸡蛋丁，所以我选择了有酸黄瓜在里面的千岛酱，如果你喜欢，也可以用蛋黄酱）、法式芥末酱（第戎芥末酱）、罗勒叶碎。大家或许都知道，沙拉酱其实就是色拉油做的，油脂含量很高，所以我减少沙拉酱的用量，用芥末酱代替一部分。法式芥末酱并不是很冲很辣，比较柔和，低脂，健康。 - 第 5 步
5.好了，剩下的工作就是把所有的材料都拌在一起了。因为我放沙拉酱比较少，所以搅拌的时候加了一大勺冷榨橄榄油，这样又润滑又好吃，还不用担心摄入过多饱和脂肪酸了。
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