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年糕蒸鳜鱼
菜品特色
简单，鲜嫩，美味。鳜鱼 (1条) 年糕 (150g) 生姜 (1块) 小葱 (1把)调料料酒 (15ml) 蒸鱼豉油 (30ml) 细盐 (少许) 色拉油 (1勺)厨具菜品禁忌
所需食材
鳜鱼(1条)；年糕(150克)；生姜(1块)；小葱(1把)；料酒(15ml)；蒸鱼豉油(30ml)；细盐(少许)；色拉油(适量)所需调料
年糕蒸鳜鱼的做法
1、最好选用新鲜的鱼，肉质鲜甜而不腥； 2、蒸的时间要注意，大火最好不超过10分钟； 3、要趁热食用，冷了鱼会腥，年糕会硬。- 第 1 步
1.材料备齐。 - 第 2 步
2.鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。 - 第 3 步
3.盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。 - 第 4 步
4.在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。 - 第 5 步
5.年糕切小块围在鱼的两侧。 - 第 6 步
6.在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油。 - 第 7 步
7.撒上少许细盐腌五分钟。 - 第 8 步
8.入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。
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