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水晶月饼
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菜品特色
看到很多豆粉用白凉粉制作一些透明漂亮水信玄饼，也想用这个方法试试用月饼模制作，做一款零添加小零食给我家小吃货试试菜品禁忌
所需食材
白凉粉(20g)；水(500ml)；紫薯(适量)；去皮绿豆(适量)；糖(适量)所需调料
水晶月饼的做法
白凉粉一定要有一点点凝固后加入模具比较容易定型- 第 1 步
1.绿豆提前用热水泡2个小时，将泡好绿豆和紫薯上锅蒸熟，压成泥状。（紫薯本身比较甜不用加糖，绿豆加适量糖）
- 第 2 步
2.绿豆泥和紫薯泥用手搓成自己喜欢的图案，将2种材料拼接一起，放入冰箱冷藏一会儿。（注意做出图案要比月饼模小一些）
- 第 3 步
3.白凉粉、糖和水一起倒入锅内用勺子搅拌均匀煮开至白糖化开，关火 - 第 4 步
4.锅里白凉粉放凉至不烫手，用沾一点在手上，会马上凝固就可以了，用勺子舀1/3倒入月饼模，等稍微凝固一些加入紫薯绿豆泥，再用勺子舀2/3白凉粉倒入模具内（注意不要装满模哦！）
- 第 5 步
5.放凉至凝固即可脱模，脱模时动作要慢慢，这个和果冻一样很容易散开 - 第 6 步
6.脱好模的可以放冰箱冷藏一会儿口感更好 - 第 7 步
7.成品图 - 第 8 步
8.漂亮又好吃
该菜品最后更新于：2026-08-26
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