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奥利奥奶酪蛋糕
菜品特色
前两天的芝士蛋糕还余下一部分奶油奶酪，而奶油奶酪只经过短时间发酵，保存期很短，想来想去，这140克的奶油奶酪成就了今天这款超级口感的奥利奥奶酪蛋糕，品尝过的每一个人都非常留念它的味道，浓郁的新鲜奶酪与浪漫的巧克力饼干交织在一起，入口的细腻与酥香，着实让人无法抗拒！给她冠以美妙的名字——冬天里的冰淇淋！ 奶油奶酪可以买现成的，也可以自己做：备一斤酸奶，用粉筛加两层纱布,酸奶倒在上面,下面接一个盆子.冰箱里放两天,筛网里剩下的是奶油奶酪，盆子里的淡黄色液体是乳清，有很强的抗氧化效果。菜品禁忌
所需食材
无盐黄油(30克)；奥利奥巧克力饼干(120克)；奶油奶酪(150克)；细砂糖(50克)；动物性鲜奶油(85克)；低粉(一小匙)；蛋黄(1个)；奥利奥饼巧克力饼干(20克（约四块）)所需调料
奥利奥奶酪蛋糕的做法
1、出炉前，用刀插入蛋糕体中央，如出现少许黏状即可出炉2、搅拌时打蛋器使用慢速，成品较不易龟裂3、待完全降温后，再脱模，可用牙签沿四周轻轻划一圈4、冷藏后食用更美味- 第 1 步
1.取铝锡纸剪成与模型同样长度，直接铺在模型内部备用 - 第 2 步
2.黄油软化，将120克饼干放入塑料袋内，用擀面杖压成饼干屑 - 第 3 步
3.饼干屑中加入黄油，用手混匀，取1/2的量直接铺在模型底部，用手摊平并压紧 - 第 4 步
4.辅料中奶油奶酪软化，加糖隔水加热，用打蛋器搅拌呈无颗粒的光滑状 - 第 5 步
5.在奶酪糊中加入动物性鲜奶油，用打蛋器搅匀 - 第 6 步
6.离开热水，降温后分别加入低粉及蛋黄，用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊 - 第 7 步
7.将奶酪糊1/2的量用橡皮刮刀刮入模型内， - 第 8 步
8.将20克奥利奥饼干用手掰成小块平铺在奶酪糊上 - 第 9 步
9.将剩余的奶酪糊刮入， - 第 10 步
10.再用汤匙将做法3剩余的饼干屑平铺在奶酪糊表面 - 第 11 步
11.盖上长一点的铝锡纸 - 第 12 步
12.烤箱预热180度，烤约30分钟左右
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