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经典蛋黄酥
菜品特色
这道经典蛋黄酥不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 咸蛋 黄(6个); 红豆 沙(200g);油皮;糖(10g);中筋粉(150g);水(75g); 色拉油 (30g);油酥; 猪油 (50g);低筋粉(100g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的经典蛋黄酥吧。菜品禁忌
所需食材
咸蛋黄(6个)；红豆沙(200g)；油皮；糖(10g)；中筋粉(150g)；水(75g)；色拉油(30g)；油酥；猪油(50g)；低筋粉(100g)所需调料
经典蛋黄酥的做法
- 第 1 步
1.1.咸蛋黄喷白酒入烤箱150度中层烤10分钟至冒油即可，取出对半切。 - 第 2 步
2.2.豆沙分15克一份，若干个。 - 第 3 步
3.3.油皮和油酥各揉成团放置20分钟。 - 第 4 步
4.4.油皮分10克一份，油酥分5克一份。 - 第 5 步
5.5.油皮压扁包入油酥。收口向下放置15分钟。 - 第 6 步
6.7.将皮擀成牛舌状。 - 第 7 步
7.7.从下往上卷起放置10分钟。 - 第 8 步
8.8.豆沙压扁包入蛋黄，成圆球状。 - 第 9 步
9.9.整理好别把蛋黄露出来。 - 第 10 步
10.10.酥皮擀成圆形包入蛋黄豆沙馅，收口向下。 - 第 11 步
11.11.整理下形状，圆些比较好看。 - 第 12 步
12.12.全部入烤盘。 - 第 13 步
13.13.刷全蛋液，哈哈，儿子非要帮忙就给他刷了，好认真的样子。 - 第 14 步
14.12.表面撒芝麻，190度中层30分钟。 - 第 15 步
15.15.出炉啦！ - 第 16 步
16.侧面看层次分明，蛋黄的香气充盈着整个厨房。
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