咸肉炒笋干
菜品特色
笋干含有多种微生素和纤维素，具有防癌，抗癌作用。也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。菜品禁忌
所需食材
咸肉(一大块)；盐；笋干(适量)；姜；蒜片；葱花；干辣椒(少许)；鸡精(少许)；白糖(少许)；酱油(少许)所需调料
咸肉炒笋干的做法
- 第 1 步
1.笋干提起泡发。这个是我自己做的，选用嫩笋切滚刀用淡盐水焯一下，晒干的！ - 第 2 步
2.咸猪肉切的不要太厚，肥的稍微多点，用肥咸肉炒出来的油才香，也给笋干提香。 - 第 3 步
3.锅烧热加入少量的食用油，把咸肉放入翻炒，炸出油来。稍微炒干一点。放入姜，蒜片一起翻炒。 - 第 4 步
4.咸肉炒的差不多的时候，放入沥过水的笋干。如果咸肉不是那么咸可以适量加点盐。一勺鸡精，白糖。少许酱油，料酒。大火翻炒均匀。把干辣椒剪断用清水浸泡着，加少许干辣椒和浸泡辣椒的水。 - 第 5 步
5.翻炒入味，撒上葱花即可！我的笋干是嫩笋做的，容易熟，软。如果是买的笋干可以稍微焖一会……
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