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青鱼下巴甩水
菜品特色
这道青鱼下巴甩水不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 青鱼 下巴; 青鱼 甩水; 青蒜 丝;葱段; 姜末 ; 绍酒 ; 酱油 ; 白糖 ; 味精 ;水 淀粉 ; 芝麻油 ;熟 猪油 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的青鱼下巴甩水吧。菜品禁忌
所需食材
青鱼下巴；青鱼甩水；青蒜丝；葱段；姜末；绍酒；酱油；白糖；味精；水淀粉；芝麻油；熟猪油所需调料
青鱼下巴甩水的做法
洁白鲜嫩，眼瞠和鱼唇，糯滑肥醇，尾鳍上翅筋，附有胶质，味鲜适口 。- 第 1 步
1.将青鱼甩水放在盘子的中间，两边各放一块鱼下巴；将炒锅置旺火上烧热用油滑锅后倒出，再下熟猪油放入葱段爆出香味，随将青鱼甩水，下巴按原样推入锅里，边煎边晃动炒锅四五秒钟，瞬即烹入绍酒，加盖稍焖一下再放入姜末，酱油，白糖和开水，烧开后，加盖改用小火烧六分钟左右，待鱼下巴呈青灰色，鱼眼珠发白凸出时，将炒锅端回旺火上，加入味精稠浓汤汁，淋入水淀粉勾芡，边淋边晃动炒锅，趁势颠个大翻身，然后再从锅的四边淋入熟猪油，再晃动炒锅，颠翻一下，接羊淋入芝麻油出锅，按原样装在盘中，撒让青蒜丝即成。
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