蒜香孜然豆腐
菜品特色
午餐肉和豆腐搭配在一起，荤素都有，蒜香孜然味的，出锅前撒一大把香菜，别提多香。菜品禁忌
所需食材
老豆腐400克；午餐肉340克；香菜10克；大蒜1头；葱段8克所需调料
油适量；盐适量；孜然20ml；辣椒粉10ml；白芝麻适量；蒜香孜然豆腐的做法
- 第 1 步
1.老豆腐切块，午餐肉也切成等大的块；蒜捣成蒜泥，葱切成葱丝，香菜切大段。锅里倒油烧至6成热，下入午餐肉，小火慢慢煎至表面金黄。午餐肉捞出，下入豆腐，煎至每面金黄色，捞出。 - 第 2 步
2.剩下的油，放入蒜泥（尽量多放些蒜泥）葱丝爆香。放入午餐肉，豆腐块翻炒，此时非常香。放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，盐。快速翻炒几下，让调料粉沾满豆腐块和午餐肉的表面。关火，出锅前撒香菜段，利用余温，快速翻炒半分钟即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1.午餐肉和豆腐块切成等大的块，豆腐一定是老豆腐。2.大蒜尽量多放些，1头-1头半都可以。香菜切大段，这样炒出来的香菜非常好吃，不会软榻成香菜末子。3.煎的时候先放午餐肉，这样油脂渗出一些再煎豆腐块更香。 - 第 4 步
4.蒜香孜然豆腐，不仅只是豆腐哦，里面还有很受广大朋友喜欢的午餐肉！ - 第 5 步
5.午餐肉和豆腐搭配在一起，荤素都有，蒜香孜然味的，出锅前撒一大把香菜，别提多香。 - 第 6 步
6.口感有点像街边的铁板串串，自己在家做烤串不方便。世界杯期间做这样一盘菜，晚上喝着啤酒搭配吃， - 第 7 步
7.老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸，可以提高人体的免疫力;防止血管硬化，因黄豆中的软磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。豆中的软磷脂还具有防止肝脏内寄存过多脂肪的作用，从而有效防治因肥胖引起的脂肪肝.降糖、降脂豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，豆异黄酮是一种结构雨雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素；能够减轻女性更年期综合症病状，延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性养颜，减少骨丢失，促进骨生成；降血脂。
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