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蛋包豆腐丁
菜品特色
这道蛋包豆腐丁不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 ; 豆腐 ; 火腿 ; 香葱 ; 料酒 ;油;盐;水 淀粉 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蛋包豆腐丁吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋；豆腐；火腿；香葱；料酒；油；盐；水淀粉所需调料
蛋包豆腐丁的做法
皮肤的营养成分是以蛋白质为中心的，要想皮肤更加有光泽，身材更健美，一定要保证人体蛋白质的供应。豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸—蛋氨酸，单独烧菜的话，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。这道蛋包豆腐丁不仅提高了食物营养的吸收率，而且还是一道不可多得的美容佳品。
- 第 1 步
1.豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩。 - 第 2 步
2.切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，从左往右切；左手拿刀，从右往左切） - 第 3 步
3.豆腐切均匀小丁。 - 第 4 步
4.锅中放水，加少量盐、料酒，烧开。 - 第 5 步
5.下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味。 - 第 6 步
6.另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，即可盛出备用。 - 第 7 步
7.鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩。 - 第 8 步
8.蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀。 - 第 9 步
9.香葱切末、火腿切丁。 - 第 10 步
10.锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味。 - 第 11 步
11.再翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎。 - 第 12 步
12.等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱，调节颜色，看起来更加有食欲。
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