红烧肉

分类：红烧肉荤菜面条红烧功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

红烧肉是我的最爱～可老妈不会做～所以导致我早早的自力更生，按照所吃的摸索出了属于大囧的红烧肉～虽说是野弄家，可每次做出来的都会在很快时间内被大家消灭掉，剩的那点点汁儿，老妈会用来拌面条吃，也是很不错的！～

菜品禁忌

所需食材

五花肉；花椒(四五颗)；干辣椒(一个)；八角(一个)；香叶(两片)；桂皮(一小块就好)；丁香(一到两个)；葱；姜；蒜；冰糖(十几颗)；白糖

所需调料

红烧肉的做法

1.肉一定要选择带皮的层数多而分明的真正的优良五花肉，是优良的五花肉～我每次都不放心老妈去买，真的不理想，而这个肉是红烧肉的关键啊，决不能马虎！！～2.扁油是为了去油腻～我是个钟爱肥肉，嫌弃瘦肉的异类丫头～可我爱吃肥肉不代表我喜欢腻丫丫的味道～所以这些年各种方法试过以后，觉得还是扁油是家常红烧肉可以肥而不腻的必要步骤，这样做出的红烧肉，肥而不腻，相当可口！～3.用冰糖上色，成品色泽比只用白糖要亮～不过不用也可以～用白糖熬至或者省去熬糖这步都可以，影响不会太大～关键取决于自己的时间和功力啦～

第 1 步1.大囧的红烧肉完成了～大囧喜欢肉质还有点嚼劲儿的感觉，所以作出来的不是特别软烂，如果你喜欢软烂的，就可以炖个一小时后加盐调位，再炖五分钟开始大火收汁儿～

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