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海南大米粉
菜品特色
海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖。它是米粉与十几种色味独特的佐料腌制而成的。海南粉源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉为业。由于生意好，拜师学艺者众多，海南粉便遍布全岛。菜品禁忌
所需食材
大米；番茨粉；老抽(少许)；蒜泥(适量)；花生油(少许)；黑豆芽(少量)；牛肉丝(适量)；炸尤鱼丝(少量)；油炸花生米(少许)；炒芝麻仁末(少许)；脆炸面(适量)；香菜(少许)所需调料
海南大米粉的做法
⭥䚥景🔦𖦧车躦🀩㟦첯䚥𐃨̤𘍨廯豥𐃨ꠤ𘀧䒩履虠更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。- 第 1 步
1.将大米(不限量)用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50%的干浆，用沸水煮至半熟，放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆
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