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客家豆干炒韭菜
菜品特色
客家豆干豆香味浓，质地细腻，紧凑。每次去农批，在一个客家人开的铺子里看到客家豆干，闻到浓浓纯正的豆香味，忍不住总要买几块。因为做得比较紧致，在冰箱放几天都没问题，所以每次都买上好几块。菜品禁忌
所需食材
豆干(3块)；韭菜(100g)；普宁豆酱(10g)所需调料
客家豆干炒韭菜的做法
豆干比较厚，切的时候要斜切，好入味。韭菜最好选土韭菜，味浓，汁少。- 第 1 步
1.客家豆干。细腻，味浓，紧凑。 - 第 2 步
2.土韭菜 - 第 3 步
3.普宁豆酱 - 第 4 步
4.油热，煎豆干，一面微黄，翻面煎。 - 第 5 步
5.两面煎好，放入普宁豆酱 - 第 6 步
6.放入韭菜炒，加少许滚水闷一会，出锅前勾芡。 - 第 7 步
7.香浓浓的客家豆干炒韭菜成了。
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