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韭菜炒蚬肉
菜品特色
这道韭菜炒蚬肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由蚬肉(250克); 韭菜 (150克); 生姜 (一块);红 辣椒 (半个);油(适量);盐(适量); 白酒 (几滴); 生抽 (1/3汤匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的韭菜炒蚬肉吧。菜品禁忌
所需食材
蚬肉(250克)；韭菜(150克)；生姜(一块)；红辣椒(半个)；油(适量)；盐(适量)；白酒(几滴)；生抽(1/3汤匙)所需调料
韭菜炒蚬肉的做法
依依经验分享：1：清洗蚬肉前先清理干净异物，用菜筛隔着水来回搅动的方法清洗会很容易洗干净沙子，用菜筛隔着水来回搅动的方法还适合各种螺的清洗；2：炒蚬肉一定要大火来爆炒，炒至蚬肉干身并带点微黄色才够香；3：蚬肉和韭菜都是易熟的食材，不用加水盖锅盖煮，只要在炒的过程稍微洒点水就可以。- 第 1 步
1.蚬肉用菜筛装住，挑干净杂质（会有些水草什么的）； - 第 2 步
2.菜筛下面接一个盆子，盆子装满水，用手不停转动蚬肉，把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了，沥水待用； - 第 3 步
3.热油锅，爆香姜丝； - 第 4 步
4.把沥干水分的蚬肉倒进锅里，大火翻炒，炒至蚬肉带点微黄、干身； - 第 5 步
5.韭菜清洗干净切小丁，沥干水分加入爆香的蚬肉中，洒几滴白酒，继续大火翻炒，太干的可以洒点水进去； - 第 6 步
6.韭菜炒至断生，放盐、放生抽调味； - 第 7 步
7.把切成圈的红辣椒加进去，翻炒几下就可以关火装碟了。 - 第 8 步
8.吃的时候，我喜欢用勺子把蚬肉混进米饭里面一起吃。
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