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绝味土豆丝
菜品特色
超级下饭的土豆丝菜品禁忌
所需食材
土豆；姜；蒜；花椒；郫县豆瓣酱；盐；醋所需调料
绝味土豆丝的做法
- 第 1 步
1.选黄心土豆，切片后切丝，放入清水中洗掉淀粉，加白醋泡一会儿 - 第 2 步
2.姜一点点、蒜一瓣。烧开水焯一下土豆丝，捞出后放到清水中 - 第 3 步
3.锅起油，放入花椒煸香，放入姜末蒜末，放入郫县豆瓣酱一勺，煸出红油（为避免糊锅，适量加一点热水） - 第 4 步
4.倒入土豆丝大火快速翻炒，一定要快，才能保持土豆脆口。加少量盐，因为豆瓣酱本身有咸味。盐切忌放多。 - 第 5 步
5.加一点葱末或香菜末点缀。
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