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芝士烤甜红薯
菜品特色
车打芝士又叫切达芝士。就是小时候动画片常看到的黄色芝士，也是麦当劳汉堡里那片黄色的芝士，车打芝士极具“全能性”，几乎可以取代所有的奶酪。RICOS浓缩车打芝士酱，是芝士片与芝士碎的另外一种形态，可以取代芝士片碎等。做汉堡披萨薯条意面酱。菜品禁忌
所需食材
红薯(300g（约2个）)；浓缩车打芝士酱(120g)；青椒(1个)；黄油(4汤匙)；酸奶油(6汤匙)；柠檬(半个)；辣酱(2茶匙)；葱花(70g)；新鲜香菜碎(适量)；胡椒粉(适量)；食盐(适量)所需调料
芝士烤甜红薯的做法
1.总时间：1小时，准备:40分钟，制作：20分钟，份数：4人份。2.柠檬汁可用酸橙汁替代。
3.用芝士酱含水分比芝士碎片高，烤的过程不易边干。
- 第 1 步
1.将烤箱预热至190度，然后将红薯放入烤箱，约40分钟。从烤箱中取出，晾凉5分钟。 - 第 2 步
2.烤青辣椒，用铁叉串着青辣椒，在燃气灶上烤4到5分钟。期间不时转动，烤好的辣椒放到一个碗，盖上保鲜膜，晾凉。剥去烧焦的皮去掉茎和种子。切碎备用 - 第 3 步
3.把红薯纵向切开，然后舀出薯泥，放入一个碗里，留下0.5厘米厚的壳。碗里的薯泥中放入2汤匙黄油3汤匙奶油1茶匙柠檬2茶匙辣酱，辣椒碎和葱，搅匀 - 第 4 步
4.融化2汤匙黄油，刷在红薯壳内部，然后撒上盐和胡椒。 - 第 5 步
5.将薯泥混合物填充到薯皮上，倒入RICOS浓缩车打芝士酱在顶部。放入烤箱，烤16至18分钟，直到填充开始褐变和壳变脆。 - 第 6 步
6.将剩下的3汤匙奶油和2茶匙柠檬汁放入小碗，搅拌均匀，撒在红薯上，最后撒上香菜点缀。
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