蓬莱饺子
菜品特色
胶东猪肉韭菜饺子，健康又美味。菜品禁忌
所需食材
猪前腿肉搅碎（多少根据人数及喜好斟酌）中劲面粉(500克)；韭菜(300克)；老抽，味极鲜，盐，料酒，香油，胡椒粉(适量)；中劲面粉500克(根据馅料多少准备)所需调料
蓬莱饺子的做法
- 第 1 步
1.先把肉馅加入盐，胡椒粉，料酒，老抽，味极鲜，香油，（用量根据个人口味酌量）一个方向打散调匀放置入味。 - 第 2 步
2.面粉边搅拌便加入放了小量盐温水成棉絮状，反复揉搓，直到盆光面园。盖起醒最少十五到二十分钟。 - 第 3 步
3.韭菜摘好洗净控干切细末，加入肉馅中，再加入适量熟花生油，拌匀。 - 第 4 步
4.面再次揉一揉，从中间开洞不停一个方向双手交替捏后，断开滚到合适粗细用手拽出均匀剂子，撒上面粉滚圆按扁。（一般肉多剂小点，菜多大点能包进菜） - 第 5 步
5.一手不停旋转剂子一手用擀面杖擀面皮，擀到中间厚边上薄为止，上面不要撒太多干面，要不不好包了。 - 第 6 步
6.左手平放面皮，右手放入合适馅料（初学不要太多）先把中间捏死，两手拇指和食指分别捏住两边用力边捏边往中间对压。 - 第 7 步
7.不要太用力捏住对压这样就好。 - 第 8 步
8.三人份 - 第 9 步
9.水烧开加一勺盐，快速把饺子下入。用圆头铲子贴地顺方向起锅盖上盖子。水不要太少。等饺子差不多都浮起来加半碗凉水搅一下盖上。（肉蛋点两次，菜馅一次） - 第 10 步
10.再次开锅，出锅装盘，都捞起后再用漏勺漏一遍。这样不容易粘在一起。 - 第 11 步
11.完工开歹（吃）啦！饺子就酒越哈（喝）越有。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/618289
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
