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卤鸭掌
菜品特色
鸭掌含蛋白质，低糖，少有脂肪，可以称鸭掌为绝佳减肥食品，鸭掌的营养价值非常丰富，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。过年过节，来盘老少皆宜的卤鸭掌，当零食，下酒都不错。菜品禁忌
所需食材
鸭掌(500g)；老卤水(适量)；盐(适量)；冰糖(适量)；姜(适量)；八角(适量)；草果(适量)；茴香(适量)；香叶(适量)；桂皮(适量)；花椒(适量)；桔皮(适量)；砂仁(适量)所需调料
卤鸭掌的做法
卤鸭掌和卤鸡爪做法一样，只是时间稍长一点。喜欢辣味的可以放点辣椒。老卤水就是平时卤好东西后去掉杂质的卤水。- 第 1 步
1.准备材料。 - 第 2 步
2.鸭掌焯水洗净。 - 第 3 步
3.准备配料。 - 第 4 步
4.老卤水。 - 第 5 步
5.锅里放清水，放入配料，老卤水，盐，老抽，冰糖，鸭掌。 - 第 6 步
6.煮1小时至熟，上桌！
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