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奶香大吐司

分类:吐司 面包 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

首先,我得说清楚,这个方子其实是一个金砖吐司的方子,但是我没有金砖吐司的模具,就只有一个吐司模具(那种底部有三个孔,带盖子的模具),所以我直接把它当吐司来做了,味道一样,就是样子木有金砖辣么好看啦……,其次就是我最后一步烤的时候搞砸了,烤出的颜色不太好看,亲们一定要摸清自己烤箱的脾气哦……

菜品禁忌

所需食材

高粉(200g);低粉(60g);奶粉(15g);黄油(15g);白砂糖(30g);鸡蛋(1只);酵母(5g);水(110g);黄油片(110g)

所需调料

奶香大吐司的做法

发酵和烤的时候把吐司模放在烤架上,把烤盘放在烤架下面,因为整个过程中会有油漏出来,得用烤盘接着,烤盘在发酵的时候里面放点水,因为发酵要保持一定的湿度,烤的时候最好把烤盘里的水倒掉,因为烤的时候温度比较高,烤盘里有水的话,油漏下去会冒烟,而且会油星四溅,溅的满烤箱都是油。
  • 第 1 步1.材料准备好,像水和酵母什么的,我就没拍,自己知道就好。
  • 第 2 步2.揉面神器:硅胶揉面袋,把我的手解救了出来,而且还卫生(除去黄油片之外的材料都丢进去,开启揉面程序,直到把面团揉至扩展阶段)。
  • 第 3 步3.揉至扩展阶段的面团连袋子扔进冰箱冷冻40分钟,黄油片室温软化后赶成片(如图),放进冰箱冷藏。
  • 第 4 步4.拿出冷冻的面团,揉一下,赶成长方形。
  • 第 5 步5.铺上黄油…
  • 第 6 步6.对折…
  • 第 7 步7.再次赶成长方形…
  • 第 8 步8.如图折起来…
  • 第 9 步9.再折一下,折好后再次放入冰箱冷冻20分钟…
  • 第 10 步10.拿出后赶成长方形,重复上面的动作…
  • 第 11 步11.折起来…
  • 第 12 步12.再赶成片……
  • 第 13 步13.切条,三股辫子的话切9条就够了……
  • 第 14 步14.辫成麻花辫的样子…
  • 第 15 步15.放入模具,把模具放入烤箱,开启烤箱发酵功能…
  • 第 16 步16.发到8分满就ok了…
  • 第 17 步17.盖上模具盖子,200度45分钟就ok了,倒出吐司(如图),晾凉后就可以开吃了,根据自己爱好抹上各种酱……
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