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奶香大吐司
分类:
吐司
面包
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
首先,我得说清楚,这个方子其实是一个金砖吐司的方子,但是我没有金砖吐司的模具,就只有一个吐司模具(那种底部有三个孔,带盖子的模具),所以我直接把它当吐司来做了,味道一样,就是样子木有金砖辣么好看啦……,其次就是我最后一步烤的时候搞砸了,烤出的颜色不太好看,亲们一定要摸清自己烤箱的脾气哦……
菜品禁忌
所需食材
高粉(200g);低粉(60g);
奶粉
(15g);
黄油
(15g);白
砂糖
(30g);
鸡蛋
(1只);
酵母
(5g);水(110g);
黄油
片(110g)
所需调料
奶香大吐司的做法
发酵和烤的时候把吐司模放在烤架上,把烤盘放在烤架下面,因为整个过程中会有油漏出来,得用烤盘接着,烤盘在发酵的时候里面放点水,因为发酵要保持一定的湿度,烤的时候最好把烤盘里的水倒掉,因为烤的时候温度比较高,烤盘里有水的话,油漏下去会冒烟,而且会油星四溅,溅的满烤箱都是油。
第 1 步
1.材料准备好,像水和酵母什么的,我就没拍,自己知道就好。
第 2 步
2.揉面神器:硅胶揉面袋,把我的手解救了出来,而且还卫生(除去黄油片之外的材料都丢进去,开启揉面程序,直到把面团揉至扩展阶段)。
第 3 步
3.揉至扩展阶段的面团连袋子扔进冰箱冷冻40分钟,黄油片室温软化后赶成片(如图),放进冰箱冷藏。
第 4 步
4.拿出冷冻的面团,揉一下,赶成长方形。
第 5 步
5.铺上黄油…
第 6 步
6.对折…
第 7 步
7.再次赶成长方形…
第 8 步
8.如图折起来…
第 9 步
9.再折一下,折好后再次放入冰箱冷冻20分钟…
第 10 步
10.拿出后赶成长方形,重复上面的动作…
第 11 步
11.折起来…
第 12 步
12.再赶成片……
第 13 步
13.切条,三股辫子的话切9条就够了……
第 14 步
14.辫成麻花辫的样子…
第 15 步
15.放入模具,把模具放入烤箱,开启烤箱发酵功能…
第 16 步
16.发到8分满就ok了…
第 17 步
17.盖上模具盖子,200度45分钟就ok了,倒出吐司(如图),晾凉后就可以开吃了,根据自己爱好抹上各种酱……
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