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芒果芝士杯#自己做更健康#
菜品特色
酸酸甜甜的芒果芝士杯。奶油奶酪的加入使口感更加丰富！菜品禁忌
所需食材
芒果泥(80g)；奶油奶酪(100g)；淡奶油(30g)；白砂糖(30-50g)；酸奶(100g)；明胶片(5g)所需调料
芒果芝士杯#自己做更健康#的做法
配方中的糖量是30g到50g，大家可以根据芒果，酸奶的甜度与个人的喜好进行调整。我这次一共加了35g糖，芒果泥中放了20g，奶油奶酪中放了15g，淡奶油中没有放糖直接打发的。- 第 1 步
1.明胶片提前用冷水泡软备用。取芒果泥放入小锅中加部分糖加热至沸腾。要不停搅拌。 - 第 2 步
2.离火，明胶片沥干放入芒果泥中。 - 第 3 步
3.搅拌均匀，放凉。时不时的搅拌一下。 - 第 4 步
4.奶油奶酪切丁室温软化 - 第 5 步
5.加部分糖打发至顺滑。 - 第 6 步
6.分多次加入酸奶，用打蛋器搅打均匀。我用的十天酸奶，最好用凝固酸奶。 - 第 7 步
7.分次加入已经晾凉的芒果泥，每次都要搅打均匀。这是可以尝一下味道来决定淡奶油中加入多少糖 - 第 8 步
8.淡奶油打发至微微存在纹路 - 第 9 步
9.取部分淡奶油倒入芒果奶酪糊中 - 第 10 步
10.轻轻翻拌均匀，不要太大力，否则会是奶油消泡口感过于扎实。 - 第 11 步
11.倒入剩下的淡奶油 - 第 12 步
12.翻拌均匀 - 第 13 步
13.倒入杯子中，此配方一共做了三杯半。 - 第 14 步
14.冷藏过夜即可。可以在上面装饰一些芒果丁，也可以直接在芝士糊里拌入一些芒果粒。因为家里芒果都榨汁了，就没有放芒果丁。 - 第 15 步
15.成品 - 第 16 步
16.成品
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