小炒黑木耳
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菜品特色
黑木耳是我家常备干货。时不时地吃吃，可以清理肠道，养颜美容，在当今雾霾横行的大都市尤为重要。夏天到了，来一盘小炒黑木耳，酸辣香脆，味美可口，既能下饭，又能清肠养颜，何乐而不为呢？菜品禁忌
所需食材
黑木耳(200g)；新鲜青杭椒(2个)；新鲜红杭椒(2个)；猪肉馅(适量)；生姜(适量)；大蒜(适量)；食用油(适量)；盐(适量)；生抽(适量)；醋(适量)；白糖(少许)；味精(少许)所需调料
小炒黑木耳的做法
酸辣度随个人，喜酸的醋可多加点。黑木耳加醋后立即脆挺，不要久炒，不然就没有脆的口感了。- 第 1 步
1.黑木耳提前泡发，剪去根部，大块的撕小，择洗干净沥水。红绿杭椒切圈，去籽。姜切丝，蒜切片，猪肉剁成馅（要稍肥些的）。 - 第 2 步
2.锅烧热，放适量油，把猪肉馅下入煸炒，炒至肥油出，肉焦香。 - 第 3 步
3.下入姜蒜爆香。 - 第 4 步
4.下入红绿杭椒圈翻炒，炒至辣味出。 - 第 5 步
5.下入黑木耳大火爆炒，加适量盐，生抽，接着再翻炒至木耳软时加入适量醋，少许白糖，炒匀关火，趁热洒少许味精。 - 第 6 步
6.成品图。
该菜品最后更新于：2026-07-18
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