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酒醉猪腰丝
菜品特色
固精补气、强骨益髓。菜品禁忌
所需食材
猪腰子(5只)；葱花、嫩姜丝、花椒、料酒(适量)；精盐、味精、肉汤、豉油皇酱油、蒜蓉辣酱(适量)所需调料
酒醉猪腰丝的做法
肾阳虚弱型。兼对肾虚腰痛，四肢水肿，腰膝酸痛，足膝萎弱和老年人耳聋、盗汗等有益处。- 第 1 步
1.将花椒、葱花、嫩姜丝、精盐、味精放入大碗里，把肉汤煮沸冲入，调成卤汁，冷却后备用。猪腰子对剖，去掉臊筋洗净，切丝，放入凉水中浸泡4-6小时，见水有血红色就换新水，直至无血红排出，备用。锅上火，放入清水煮沸，投入腰丝汆一下捞出，沥干水，拌凉后泡入卤汁里，再加料酒，用小盆盖好，焖1小时左右，即可捞出装盘，浇点卤汁，摆上豉油皇酱油、蒜蓉辣酱各一小碟，蘸食即成。
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