客家咸猪肉

分类：咸功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道客家咸猪肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由五花肉 (600克);盐(1.5大勺); 五香粉 (1大勺);白胡椒粉 (1大勺); 八角 (2瓣); 白醋 (3大勺); 蒜头 (2瓣); 红椒 (2个)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的客家咸猪肉吧。

菜品禁忌

所需食材

五花肉(600克)；盐(1.5大勺)；五香粉(1大勺)；白胡椒粉(1大勺)；八角(2瓣)；白醋(3大勺)；蒜头(2瓣)；红椒(2个)

所需调料

客家咸猪肉的做法

腌好的猪肉比较咸，所以烹饪之前最好将表面多余的食盐洗掉，但是不要浸泡，以免失去咸猪肉的风味。腌肉时，盐份适中，避免失去肉的原味。

第 1 步1.热锅中放入盐和八角，用小火炒至微黄，放凉;
第 2 步2.倒入五香粉和白胡椒粉拌匀即成腌料；
第 3 步3.五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分;
第 4 步4.将做法2倒再五花肉上，均匀的抹在五花肉上;
第 5 步5.将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天;
第 6 步6.三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片;
第 7 步7.码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟;
第 8 步8.剩下的另一半用锡纸包好;
第 9 步9.放入烤箱，用200度烤35分钟，取出切片;
第 10 步10.蒜头切末、红椒切碎；
第 11 步11.将白醋、蒜末、红椒放入碗里调成蘸料，蘸食即可。

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