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泡椒凤爪
菜品特色
这道泡椒凤爪不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 凤爪 (1kg);泡椒(400g); 陈皮 (少许); 味精 (少许); 大葱 (一小段葱白); 生姜 (适量);凉白开(适量);盐(适量); 花椒 (适量); 白醋 (适量); 八角 (少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的泡椒凤爪吧。菜品禁忌
所需食材
凤爪(1kg)；泡椒(400g)；陈皮(少许)；味精(少许)；大葱(一小段葱白)；生姜(适量)；凉白开(适量)；盐(适量)；花椒(适量)；白醋(适量)；八角(少许)所需调料
泡椒凤爪的做法
- 第 1 步
1.鸡爪洗净，剪掉趾甲，剁成小块；肉垫中间用刀划开一个小口，便于入味儿。 - 第 2 步
2.锅中烧开水，加入盐（建议多加点盐，使凤爪提前入味，但是如果泡椒本身比较咸就不要放太多）、花椒、大料（八角、陈皮），水开后倒入凤爪继续煮10分钟左右。（筷子能顺利穿透即可） - 第 3 步
3.鸡爪捞出，用清水洗掉杂质，放水龙头下用小水流冲几分钟，去除表面胶质。用水流把鸡爪冲凉后，再用冷水浸泡20分钟。 - 第 4 步
4.根据个人口味，可以选择性将泡椒切碎（适合爱吃辣的朋友哦），将大葱、生姜切成丝或片状。 - 第 5 步
5.容器中倒入开水，放入花椒和泡椒先泡几分钟。倒入泡椒水，加姜片、大葱、白醋，适量盐和味精，混合均匀。 - 第 6 步
6.倒进凤爪（最好没过凤爪），入冰箱冷藏，浸泡一天后即可食用。
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