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樱桃彩绘蛋糕卷
菜品特色
看着这个樱桃彩绘蛋糕卷，都不知道写什么副标题了，好吃、漂亮、亦简亦繁、让人心动，还是来个直抒胸臆的吧，实在是太可爱了。在油纸的中间部分画上几个两两相近的小圆圈，注意要留出位置给后来画上的樱桃梗，再将油纸翻个面儿铺在烤盘上，就可以开工啦。菜品禁忌
所需食材
蛋黄(3个)；细砂糖(30g)；水(60g)；油(50g)；低粉(80g)；蛋白(3个)；盐(一小撮)；柠檬汁(几滴)所需调料
樱桃彩绘蛋糕卷的做法
【食材】28x28cm烤盘一盘（要用4个蛋白，3个蛋黄） 剩余一个蛋黄也可以用掉：剩下的红色面糊。加3大勺低粉，加入剩下的蛋清糊，拌匀后烤成小饼干也不错呀。不想吃就看看也是享受。- 第 1 步
1.做蛋黄糊：将蛋黄加入细砂糖打匀，加入水和油拌匀，加入低粉拌至微微出筋。 - 第 2 步
2.舀一小勺蛋黄糊至小碗中，加入筛过的低粉，和食用色素混合均匀。 - 第 3 步
3.2）将一个蛋清打至发泡，加入一小撮玉米淀粉打至图中三角形。 - 第 4 步
4.要3大勺蛋清至小碗中，切拌均匀，装入裱花袋中。 - 第 5 步
5.我把画线条的裱花嘴装在了裱花袋里，如果没有这款裱花嘴，可以将裱花袋尖端剪一个小口子，然后将面糊挤在事先画好的图案上。 - 第 6 步
6.将蛋白糊打至8分发，分两次和蛋黄糊拌好， - 第 7 步
7.烤箱预热170℃，烤制1分钟即可。 - 第 8 步
8.将蛋白糊倒在烤定型的小樱桃上。入炉烤制18分钟左右。 - 第 9 步
9.用刮板抹匀表面，轻震几下。 - 第 10 步
10.入炉烤制18分钟左右。 - 第 11 步
11.倒在烤定型的小樱桃上，用刮板抹匀表面，轻震几下。入炉烤制18分钟左右。 - 第 12 步
12.出炉后倒扣，尽快揭去油纸，翻面后抹上果酱或打发的淡奶油，卷起，定型 - 第 13 步
13.将抹茶粉缓缓拌入开水，调匀后，用小笔刷蘸取，画上樱桃梗即可。
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