椒盐排骨
菜品特色
我做的这种是最简单的椒盐排骨的做法，只需要炸透至金黄色就可以了。出来的排骨，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。菜品禁忌
所需食材
排骨(300g)；面粉(10g)；淀粉(20g)；鸡蛋(50g)；酱油(10ml)；料酒(10ml)；葱(5g)；姜(5g)；椒盐(适量)所需调料
椒盐排骨的做法
1.排骨最好切成小块，这样比较容易炸透。2.炸的过程用中火，太小或太大火都不容易炸透。
3.如果亲还怕炸不熟的话，也可以先把排骨焯熟再裹面糊油炸。
- 第 1 步
1.排骨洗净，切成块，加入料酒，葱段，姜丝，酱油腌制20分钟。 - 第 2 步
2.碗里放入鸡蛋，面粉，干淀粉。 - 第 3 步
3.搅拌均匀成面糊。 - 第 4 步
4.腌制好的排骨均匀的沾一层面糊。 - 第 5 步
5.迅速把排骨放入烧至6-7成热的油锅里油炸，全程中火慢炸。 - 第 6 步
6.炸好的排骨控油捞出。 - 第 7 步
7.表面撒上椒盐即可食用。
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