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家常豆腐
菜品特色
一道老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。菜品禁忌
所需食材
豆腐(300g)；胡萝卜(半个)；青椒(1个)；黑木耳(适量)；豆瓣酱(适量)；生姜(2片)；盐(1小勺)；白砂糖(1勺)；水淀粉(适量)；胡椒粉(适量)；洋葱(适量)所需调料
家常豆腐的做法
做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。- 第 1 步
1.将豆腐切成三角形备用。 - 第 2 步
2.热锅倒油，油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。 - 第 3 步
3.将胡萝卜、青椒洗净切成三角形，水发木耳撕小块，洋葱切块，生姜切末备用。 - 第 4 步
4.锅中留余油，加入豆瓣炒一会后，再加入姜末煸香。 - 第 5 步5.倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。
- 第 6 步
6.倒入煎好的豆腐块，加盐，白糖调味。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味。 - 第 7 步
7.勾入水淀粉。 - 第 8 步
8.撒上胡椒粉，大火收汁即可出锅。
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