红烧带鱼
菜品特色
红烧带鱼是我们家庭中最常见的菜肴。带鱼中含有多种不饱和脂肪酸，尤其对中老年朋友来说有显著的降低胆固醇作用。所以既好吃，营养又健康，做法也简单；是一道不可多得的美味家常菜。菜品禁忌
所需食材
带鱼300克、葱、姜、干辣椒、蒜各适量 老抽1大匙、李锦记鱼汁2大匙、生抽2大匙、糖1/2大匙、醋1大匙、清水4大匙、料酒1大匙所需调料
红烧带鱼的做法
1.最好用平底不粘锅来煎制。如没有，可用姜片来擦制锅底，防止煎鱼时焯锅。2.调味汁也可根据个人口味增减比例。喜欢带点汤汁，可多加点清水，但调味上就要有所增加。
红烧带鱼:
1.带鱼去头尾及内脏，洗净后用料酒腌制10分钟；
2.把葱、姜、干辣椒、蒜切丝放小碗内，再倒入老抽、李锦记鱼汁、生抽、糖、醋、清水、混合成料汁待用；
3.煎锅内倒少许底油，把带鱼煎制金黄色；
4.把调好的汁倒入锅内，小火烧制10分钟即可出锅。
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