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家常菜
干煸土豆羊肉
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
干煸
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜大家应该也有自己的做法吧~这次中西合璧,做出的土豆外焦里嫩,羊肉入口飘香~喜欢的朋友一定不能错过。
菜品禁忌
所需食材
羊肉
:葱;姜;蒜
所需调料
干辣椒;生抽;胡椒粉;盐;
干煸土豆羊肉的做法
第 1 步
1.将土豆切成滚刀块,单层平铺在烤盘上,撒上油、盐、胡椒粉,搅匀,入烤箱400华氏度50min(中间翻2次);将羊肉切好加入盐、料酒腌制30min;
第 2 步
2.加油热锅放入干辣椒、葱姜蒜,炒香后加入沥干的羊肉;加入生抽、胡椒粉、盐调味;
第 3 步
3.等羊肉完全变色后加入刚烤好的土豆,翻炒几下即可出锅。
第 4 步
4.一般大家看到的都是土豆烧羊肉,或者是做成汤。妞做的这款是偏干的。土豆是经过烤制了才加进去跟羊肉翻炒,这样羊肉、土豆都能保住自己本身的味道而不互相混合。
第 5 步
5.烤完的土豆是外焦内嫩,大家从图中就能感受到;而羊肉,经过了料酒腌制30min,羊膻味已经被降低了,所以口感易嚼,味道鲜美。
第 6 步
6.羊肉性甘温而不燥,温中暖下,补肺肾气,较适合冬令进补。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。
第 7 步
7.中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,男士适合经常食用。但是夏天不需要,因为羊肉是大热型食物,吃多了容易使体内上火。
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