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客家酿豆腐
菜品特色
这道客家酿豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 豆腐 (3大块); 猪肉 、鱼胶（我用的新鲜 鲮鱼 自己打鱼胶）。(各适量); 香葱 、大地鱼（用烤箱烤出香味用料理机打成粉）;鱼露、 胡椒粉 、鸡粉(各适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的客家酿豆腐吧。菜品禁忌
所需食材
豆腐(3大块)；猪肉、鱼胶（我用的新鲜鲮鱼自己打鱼胶）。(各适量)；香葱、大地鱼（用烤箱烤出香味用料理机打成粉）；鱼露、胡椒粉、鸡粉(各适量)所需调料
客家酿豆腐的做法
- 第 1 步
1.准备材料豆腐最好用盐水煮一下，这样豆腐不容易碎而且好吃。 - 第 2 步
2.猪肉绞碎、鱼肉绞碎、香葱切粒、然后加入调味料用筷子搅拌均匀。 - 第 3 步
3.豆腐切成小长条再对角切开。 - 第 4 步
4.然后在豆腐中间挖个小洞，这样肉馅就不会掉出来。 - 第 5 步
5.肉馅塞入豆腐里用筷子压一下（这里解释一下用鱼胶不单味道好，还有就是粘性也好）最后喜欢香口的就红烧，喜欢鲜味的就用砂锅高汤烩。
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