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浓香肥肠打卤面
菜品特色
小女爱吃面，尤爱打卤面，于是妈妈只好修炼成各式打卤面的高手。肥肠打卤，肥肠的味道和番茄、炸酱相融合，非常之香。菜品禁忌
所需食材
肥肠；番茄；口蘑（或其他蔬菜）；面粉；洋葱（或葱）；姜；蒜；面酱所需调料
浓香肥肠打卤面的做法
这款打卤面中，肥肠和番茄是主角，口蘑只不过因为冰箱里正好有而已。可以是口蘑，也可以是其他蔬菜，甚至可以什么也不再添，只肥肠和番茄，配上面酱，便卿卿我我，浓香难挡。- 第 1 步
1.面粉先活好在一边饧着。番茄划浅浅十字，入滚水翻个身，瞧，一身红衣轻松被脱掉了。 - 第 2 步
2.去皮的番茄切薄薄的片或者丁，口蘑切片或丁。 - 第 3 步
3.洋葱和姜蒜切片。 - 第 4 步
4.卤好的肥肠切丝。 - 第 5 步
5.面擀好，切条。（我这个面掺了一半的全麦粉，所以看上去颜色偏黑） - 第 6 步
6.因为肥肠油大，所以锅里只需放少许油。油热后放入肥肠和葱姜蒜片，一起旺火翻炒。 - 第 7 步
7.然后倒入适量面酱，火略小，翻炒至酱色油亮，酱香飘出。 - 第 8 步
8.放入番茄和口蘑片，一起翻炒均匀。 - 第 9 步
9.放入清水，没过食材。盖上锅盖，小火炖至番茄基本融化掉即可。最后可以尝尝咸淡，看是否需要补充盐。也可以勾一点儿薄芡。 - 第 10 步
10.面入滚水，煮熟捞出，浇上喷香的肥肠卤，开吃！
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