懒人瘦肉红烧肉
菜品特色
我孕晚期特别想吃红烧肉，但外面卖的红烧肉都太肥了，我不喜欢吃太肥的肉，所以制作了这款瘦肉版红瘦肉，我很喜欢吃，基本每周都要烧一次，把多的冻起来，想吃时再加点豆皮、土豆、豆角、茄子等一起烧一下，味道可美了。而且孕妇最好不要吃味素，所以这又是一款健康美食。菜品禁忌
所需食材
五花肉(1000g)；生姜(10条)；八角(3颗)；桂皮(3块)；料酒(适量)；老抽(适量)；生抽(适量)；冰糖(适量)；盐(5g)所需调料
懒人瘦肉红烧肉的做法
调味料根据个人口味可适当加减，红烧肉用时较长，所以我每次做的蛮多，所以料也用的多。- 第 1 步
1.把洗净五花肉切成小块，放入姜片，水没过肉为宜，煮开至浮末飘起，肉变色，捞起，过干水分。在切的过程中把肉放平展，切出来的肉即好看又肥瘦适宜，口感也好。 - 第 2 步
2.把油烧热，放入桂皮、八角、姜片翻炒入味。 - 第 3 步
3.倒入煮好的肉炒至两边金黄。在这个过程中一定要不停的翻炒，不然会粘锅。 - 第 4 步
4.至金黄色即可放入3铲料酒，2铲老抽，1铲生抽翻炒至上色。老抽上色比较好，但味道还缺一点鲜味，所以加生抽完全是为了调味。 - 第 5 步
5.这是翻炒2分钟后到上色效果。 - 第 6 步
6.浇入刚才煮肉汤，以没过肉为宜。加入三小勺冰糖，煮开，关小火焖1小时。在50分左右时加入5克盐。然后大火收汁。 - 第 7 步
7.大功告成！美味出锅了。满满的瘦肉，好喜欢。
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