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砂锅粥
菜品特色
这几天被牙疼折磨的够呛，又没办法去治，只能忍着，孕妇的悲哀啊。牙口不好，就想到了粥，我又喜欢吃咸口的，于是准备尝试下潮汕的砂锅粥。正宗的要放冬菜的，这个没有我就省了。至于当地的粥味道如何我是没尝过，但我自己这个老公和我还是很赞不绝口的，准备以后经常做来吃。菜品禁忌
所需食材
虾(10只)；米饭(1杯)；海米(适量)；盐(适量)；鸡精(少量)；葱花；十三香(少量)；姜(2片)；麻油(少量)所需调料
砂锅粥的做法
- 第 1 步
1.过程图忘记拍了，大家将就看哈首先是米，洗净，加少许油，泡1小时（我时间紧，只泡了30分钟）加油的目地是米饭更容易煮。砂锅里要多放水，是米的6,7倍左右吧。水要大火烧开，然后再放米。勤用勺子搅拌，是关键。要不容易糊锅 - 第 2 步
2.米开上来以后翻花了，就放入姜片，海米（海米有干的，要提前用温水泡开）这时调小火继续煮20分钟左右，放入处理好的虾（虾是不用去皮的，剪去虾头，虾脚，虾背的虾线挑出，洗静就ok）加十三香，鸡精调味。15分钟左右，粥变粘稠了，就关火放入盐，葱花调味，最后淋些麻油。总之最后的味道是咸甜口又很鲜香的。盐的多少你自己掌握，别一次性放太多。不吃麻油也可以淋香油。主要就是让粥味更有层次。再调点辣根蘸虾吃，很好。辣根：少量酱油，少量醋，青芥末，一起调匀。 - 第 3 步
3.味道无敌鲜，这一锅我跟老公俩人没够吃都。基本零失败，还是很简单的。
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