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土豆炖牛筋
菜品特色
今天拿到了上次体检报告， 最担心的骨密度检查， 检查的结果依然还是“骨矿含量减少”，也是就是说缺钙，易患骨质疏松。医生建议注意维生素C与维生素D的摄取， 多食含钙食品或者适当补钙；平时增加户外活动和日光照射，加强锻炼。 上次买牛肉的时候，顺带买了点牛筋， 看到这结果， 赶紧回家做来吃。 要知道, 牛筋具有强筋壮骨之功效，有助于延缓中老年妇女骨质疏松的速度和促进青少年生长发育；而它富含丰富的胶原蛋白，能增强皮肤的新陈代谢，使皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老，同时具有美容功效，是一举数得的滋补品。 牛筋口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋向来为筵席上品，用它做出的美味佳肴总是让人喜欢。这不，我用它搭配些土豆一起炖，制作简单， 但做出来蹄筋透明，色泽鲜亮，软烂香滑，咸鲜味醇；而土豆吸收汤汁的香味吃起来也软糯适口。 国庆佳节聚会上，如果为家人或亲友奉上这么一道美味佳肴， 肯定会让人赞不绝口的。。。 明天就是国庆长假了， 提前祝童鞋们节日快乐！！！菜品禁忌
所需食材
牛筋(3根)；土豆(2个)；红萝卜(1个)；黄豆酱(适量)；豆瓣酱(适量)；姜片(适量)；香叶(适量)；八角(适量)；桂皮(适量)；干辣椒(适量)；花椒(适量)；小葱(适量)；酱油(适量)；料酒(适量)；油盐(适量)所需调料
土豆炖牛筋的做法
这道菜很简单，只需先将大料煸炒香，再加入牛筋煸炒，使其吸入点底味，就可以将煸炒过的主料和所有配料一起放入慢炖锅中炖煮，菜品九成熟时加入盐等调味即可；可以随意替换其他各人喜欢的蔬菜；炖锅的煮制时间跟食物品种和量的大小很有关系，不要太依赖说明书，不要紧，自己亲自尝尝（我是不喜欢煮的太烂的食物，要刚巧合适最好）。- 第 1 步
1.准备好原料： 牛筋切成段， 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块； - 第 2 步
2.烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒； - 第 3 步
3.煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒； - 第 4 步
4.大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒； - 第 5 步
5.加入酱油和料酒继续翻炒上色； - 第 6 步
6.将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底； - 第 7 步
7.再将炒好的牛筋倒入，加入适量的开水，放入小葱节； - 第 8 步
8.扣上盖， 转为高火炖煮，大约一个半小时后， 打开盖， 加入适量的盐和胡椒调味， 再炖上十分钟； - 第 9 步
9.捞出大料，装入盘中， 表面撒些香菜。
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