白葡萄酒焗青口
菜品特色
青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。这道法式白葡萄酒焗青口是个不错的选择，保留青口原有的那份鲜美，配合浓郁的汤汁、淡淡的酒香...对，就它了！菜品禁忌
所需食材
青口(200g)；洋葱(半个)；大蒜(1个)；月桂叶(5片)；百里香(5枝)；淡奶油(20g)；黄油(20g)；白葡萄酒(50g)所需调料
白葡萄酒焗青口的做法
- 第 1 步
1.将青口去须，用小刷子慢慢刷净，冲洗干净。（如果是新鲜的建议泡半天吐渣~如果是冷冻的，自然解冻后清洗。） - 第 2 步
2.洋葱切小粒、大蒜压成蒜泥，月桂叶可以撕碎，百里香清洗干净，黄油切好备用。 - 第 3 步
3.锅中放入黄油蒜末洋葱粒煸炒出香味~依次放入月桂叶、百里香继续翻炒，香味渐浓后倒入白葡萄酒和淡奶油。 - 第 4 步
4.炒出酒香之后，可以讲青口倒入~稍微翻炒之后，盖上锅盖，大概焖5分钟左右。（因为我用的铸铁锅，它的保温传热都比较好，所以我只焖了4分钟不到。） - 第 5 步
5.趁热开吃吧~ - 第 6 步
6.如果有法棍，占着这个汤汁儿吃~特别好吃 - 第 7 步
7.味道很赞喏，唇齿间留得住的鲜美。
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