芒果慕斯蛋糕
菜品特色
今天是婆婆的生日，她从来没有过生日，知道她生日后第一次给她过生日。研究了两天，决定给她做个漂亮的慕斯蛋糕。菜品禁忌
所需食材
8寸戚风(1个)；淡奶油(400g)；牛奶(120ml)；蛋黄(1个)；糖(50g)；水(3勺)；鱼胶粉(15克)；8寸活底圆模(1个)；芒果果肉(适量)；橙汁(220ml)；奇异果(几片)所需调料
芒果慕斯蛋糕的做法
我的糖量不是很甜，喜欢甜的可以加点糖。- 第 1 步
1.把8寸戚风切成上下两片，沿边修剪掉0.5厘米。 - 第 2 步
2.鱼胶粉15克加3勺水泡软，隔水加热至水状。牛奶加蛋黄搅拌均匀，小火加热至粘稠。加入鱼胶粉液体，搅拌均匀，冷藏待用。 - 第 3 步
3.淡奶油加糖坐冰打发至7成，可缓慢流动状。加入冷藏的牛奶蛋黄液体，搅拌均匀。 - 第 4 步
4.震模，进冰箱冷冻2个小时。橙汁加鱼胶粉3克隔水加热化开。晾凉，倒入慕斯蛋糕面，是为镜面。进冰箱冷藏5个小时。 - 第 5 步
5.脱模，用热毛巾敷一下模具外壳，顶出活底，把保鲜膜拉到盘子上即可。上下边缘挤上一圈奶油，芒果切薄片，一片包一片卷起来，做成芒果花，奇异果切薄片做叶子，花底挤上一圈奶油。撒上糖珠点缀一下，收工。
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