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黑木耳烧老豆腐
菜品特色
黑木耳烧老豆腐，一道很普通的家常菜，用的是卤水豆腐。尽管卤水豆腐有点偏苦但我还是喜欢它特有的味道，和黑木耳一起用豆豉酱烧的，很棒。菜品禁忌
所需食材
卤水豆腐(400g)；油(适量)；盐(适量)；黑木耳(适量)；水淀粉(适量)；蒜蓉豆豉酱(适量)；生姜片(适量)；自制剁椒(适量)；白糖(适量)；鸡精(适量)所需调料
黑木耳烧老豆腐的做法
1.这道菜先要加入白糖小火煮入味，这样能把甜味渗透进豆腐里面。2.黑木耳最后加入能保持脆嫩口感。- 第 1 步
1.准备老豆腐，生姜片，蒜蓉豆豉酱和自制剁椒酱 - 第 2 步
2.黑木耳泡开后用清水洗净，生粉加入清水融化 - 第 3 步
3.老豆腐切小块 - 第 4 步
4.热锅温油下入豆腐，煎至两面金黄捞起 - 第 5 步
5.留底油加入姜片，豆豉酱爆香 - 第 6 步
6.倒入豆腐和剁椒酱 - 第 7 步
7.再加适量老抽提色 - 第 8 步
8.加入开水和白糖后盖上转小火煮至入味 - 第 9 步
9.转大火加入黑木耳再盖上烧一分钟 - 第 10 步
10.加入适量鸡精 - 第 11 步
11.用水淀粉勾芡后熄火 - 第 12 步
12.撒上葱花即可
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