锡纸烤银鲳
菜品特色
鲳鱼身子薄，易熟，我只是提前用料酒、盐糖和蚝油简单调了个味，然后用锡纸包裹，入烤箱烤制。烤出来的鱼汤汁丰腴，肉质细嫩，再加上一勺葱油和现磨黑胡椒粒的增香提味，简手不减味儿。菜品禁忌
所需食材
银鲳；葱；姜；黑胡椒；葱油所需调料
料酒；盐；糖；蚝油；锡纸烤银鲳的做法
- 第 1 步
1.银鲳处理干净，沥干水分；双侧均匀打上花刀；添加葱姜、料酒、盐、糖、蚝油和细胡椒粉，拌匀，腌制20分钟，中间翻面一次；烤箱230Ⱙ℧㭥큥膩/p>
- 第 2 步
2.腌好的鱼连同汤汁铺在锡纸上，然后包好；入烤箱，上下火230Ⱗ㤱5分钟左右；取出，打开锡纸，把葱姜拨到一边，浇上一勺葱油（这里），然后在鱼身表面撒一层现磨黑胡椒粗粒；入烤箱，敞开锡纸继续烤5分钟至香味飘出即可。 - 第 3 步
3.小帖士：1、烤制时间视鱼的大小厚薄来具体决定；2、调料的选择可以根据自己的口味喜好来随意调整；3、用辣椒粉和孜然粉还有孜然颗粒调味，更接近于烧烤味。 - 第 4 步
4.鲳鱼身子薄，易熟，我只是提前用料酒、盐糖和蚝油简单调了个味，然后用锡纸包裹，入烤箱烤制。烤出来的鱼汤汁丰腴，肉质细嫩，再加上一勺葱油和现磨黑胡椒粒的增香提味，简手不减味儿。 - 第 5 步
5.家庭烤箱菜，除了口味上的非同寻常，还有一个最大的好处，就是煮妇不需受烟熏火烤之煎熬。只要食材新鲜，只需前期把味道调好，然后启动摁钮，剩下的工作就全交给机器了，省力省事儿。
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