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过年的面鱼蒸起来
分类:
馒头
午餐
晚餐
年夜饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
过年了,抽出点时间来给家人制作几款呆萌可爱的面食吧。普通的面粉,简单的过程,加上几个模具,就能做出漂亮诱人的面食。尽管只是类似馒头,但漂亮的外型能让孩子和爱人多吃几个呢。一年之中只在年底给孩子们准备一些,让他们感受一点过年的气息吧。
菜品禁忌
所需食材
面粉
(1000g);温水(600g);
酵母
(10g);模具(3个)
所需调料
过年的面鱼蒸起来的做法
面团会因为酵母和温度的不同而造成发酵时间的不同,所以根据我描述的状态来判断面是否发酵即可。等待发酵的过程中一定盖好面团不能漏气,否则面皮会干的。统一回复模具从网上购买即可。
第 1 步
1.酵母放入温水中化开,加入面粉,用筷子搅拌成絮状,
第 2 步
2.双手抓起絮状面团向一起揉,逐渐揉成团。
第 3 步
3.双手握拳,交替揣面,把面揉成光滑的面团。
第 4 步
4.揉到面光盆光手光的状态后,用保鲜膜覆盖面盆,再盖上锅盖,放温暖处发酵。
第 5 步
5.发到面团涨大几倍的时候,外开面团,呈蜂窝状组织即可。
第 6 步
6.案板上撒干面防粘,取一大块发酵好的面团,揉成光滑状,
第 7 步
7.搓长后切成大小合适的小面团。
第 8 步
8.取一小块面团揉成光滑的椭圆状。
第 9 步
9.光滑的那面粘少许干面,朝下按入模具压实,扣出即可。
第 10 步
10.同样的步骤做出莲子。
第 11 步
11.福禄寿喜。
第 12 步
12.鱼眼睛等处插入青红丝装饰,放入笼屉醒发20分钟。大火蒸制,开锅后转中火,再蒸20分钟即可。
第 13 步
13.看看成品。
第 14 步
14.还有呢。
第 15 步
15.格外好吃。
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