莴笋炒肉片
菜品特色
莴苣是我们平常餐桌上常见的一种蔬菜，口感爽脆，既可单独做菜肴，还可搭配其他食材。 莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。 莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。菜品禁忌
所需食材
莴笋(1根)；瘦猪肉(少许)；水淀粉(少许)；蒜瓣(2瓣)；生姜(2-3片)；盐(少许)；生抽(少许)；料酒(少许)所需调料
莴笋炒肉片的做法
可任意搭配红辣椒、红萝卜、木耳等配菜做成莴笋菜肴；还可以随意按个人喜好添加胡椒粉、鸡精、味精、白糖等调料。- 第 1 步
1.莴笋洗净去皮，切成薄片。 - 第 2 步
2.加入少许盐腌制几分钟，让莴笋口感更爽脆易熟；腌好后用凉水洗净沥干水分待用。 - 第 3 步
3.猪瘦肉洗净切成薄片，加入盐、料酒、水淀粉和少许酱油搅拌均匀上浆待用。 - 第 4 步
4.蒜瓣去衣切碎，姜切片待用。 - 第 5 步
5.热锅倒油，放入蒜蓉、姜片爆香。 - 第 6 步
6.加入猪瘦肉翻炒至肉片变色后，加入莴笋片、盐继续翻炒至熟。
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