香酥虾

1，把虾剪去虾枪去掉虾线，洗净沥干，再用厨房纸巾充分擦干水分（以免炸虾的时候溅油）；

2，姜葱蒜和辣椒都切末备用；

3，取一只小锅子放两指宽的油，烧热，然后分批把虾放进油锅里炸酥，表皮呈金黄色，捞起控油（炸过虾 的油千万不要浪费了，过滤后保留起来炒其它菜用，会非常香）；

4，炒锅里放少许底油，爆香姜葱蒜和辣椒，然后加入五香粉，辣椒粉，白胡椒粉，盐，糖炒均匀，把炸过的虾 倒入锅里翻匀，起锅前尝尝味道进行调整即可。