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花生牛轧糖
菜品特色
女儿最爱吃，纯手工打造菜品禁忌
所需食材
细砂糖(200g)；麦芽糖(400g)；热水(150g)；蛋白(60g)；黄油(150g)；奶粉(200g)；花生(400g)所需调料
花生牛轧糖的做法
熬糖浆必需达到140度以上- 第 1 步
1.将细砂糖、麦芽糖、热水放入锅中中火熬至化开后小火熬 - 第 2 步
2.将蛋白硬性打发 - 第 3 步
3.糖浆熬制140度以上缓缓倒入蛋白碗中举高糖浆慢慢倒入同时要用打蛋器不断搅打 - 第 4 步
4.搅匀后继续加入软化的黄油继续搅打至融化 - 第 5 步
5.加入奶粉搅至转动艰难后取出将混合物放在烘培面板上加入熟花生揉匀，整形 - 第 6 步
6.整形待凉约2小时 - 第 7 步
7.切块包装 - 第 8 步
8.最后成品
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