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银耳桃胶牛奶羹
菜品特色
初秋降燥正当时,喝一碗「银耳桃胶牛奶汤」,从头润到脚趾头! 「桃胶」又名桃浆、水蜜桃浆、桃凝，还有一个很好听的名字“桃花泪”，颜色呈琥珀色，半透明，有“草根燕窝，平民燕窝”之称，含有丰富的胶原蛋白。「银耳」既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。「牛奶」味甘，性平、微寒，入心、肺、胃。具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。菜品禁忌
所需食材
古田银耳(一朵)；冰糖(适量)；桃胶(10-15克)；牛奶(200毫升)；纯净水(1.5升)所需调料
银耳桃胶牛奶羹的做法
1、牛奶在喝的时候再加,喝多少加多少,否则容易变质。2、桃胶的杂质一定要有耐心地挑洗干净。3、喜欢软糯口感的话可以适当延长小火熬煮的时间。4、即使不加牛奶也很好喝,但是加了之后更滋润,口感更好。- 第 1 步
1.取银耳、桃胶用清水浸泡12个小时 - 第 2 步
2.待银耳发至3倍大，桃胶胀发至15、20倍大 - 第 3 步
3.将银耳撕小朵,黄色的梗不要 - 第 4 步
4.放入洗净杂质的桃胶和纯净水 - 第 5 步
5.大火煮开后,放冰糖小火继续煮1个小时，再闷半个小时。吃的时候加入牛奶拌匀。
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