芥蓝炒虾球
菜品特色
这是一道很讨喜的家常菜，芥蓝的清爽和虾的鲜甜是很好的搭配。菜品禁忌
所需食材
大虾(12只)；芥蓝(200g)；木耳(50g)；红彩椒(20克)；葱姜蒜(适量)所需调料
芥蓝炒虾球的做法
- 第 1 步
1.鲜虾开背去虾线，去头留尾剥壳备用。 - 第 2 步
2.剥出的虾仁在肉厚的位置改刀，这样虾球才能散的开更加好看。 - 第 3 步
3.改刀后的虾肉加入少许盐、鸡粉码味 - 第 4 步
4.木耳洗净，芥蓝、红彩椒切菱形片备用 - 第 5 步
5.锅中加适量水烧开 - 第 6 步
6.码好味的虾肉加适量豆粉和水上浆 - 第 7 步
7.讲浆好的虾肉进开水中飞水定型 - 第 8 步
8.葱姜蒜下油锅爆香 - 第 9 步
9.先放入木耳爆炒 - 第 10 步
10.然后放入芥蓝片炒至断生 - 第 11 步
11.最后放入彩椒 - 第 12 步
12.最后放入虾球少做翻爆，淋入少许橄榄油即可出锅。
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