黄豆酱红烧排骨
菜品特色
喜欢用黄豆酱烧排骨，非常香。菜品禁忌
所需食材
排骨；长山药；葱；姜；蒜所需调料
盐；黄豆酱；酱油；黄酒；糖；黄豆酱红烧排骨的做法
- 第 1 步
1.其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。 - 第 2 步
2.排骨洗净用厨房纸吸干水分。 - 第 3 步
3.锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。 - 第 4 步
4.加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。 - 第 5 步
5.加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。 - 第 6 步
6.小贴士：1、蒜要多放，我用了一整头。2、黄豆酱和酱油都有咸味，因此盐要少放或者不放。 - 第 7 步
7.喜欢用黄豆酱烧排骨，非常香。
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