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洛神花果酱
分类:
煲汤
吐司
麦芽糖
果酱
功效:补血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
洛神花又叫玫瑰茄,俗称“红桃K”,有补血,降血压,美顔等功效。平常一般用作泡酒,晒干泡茶,煲汤等。前两天去粤北山区旅游时看到新鲜的洛神花娇艳欲滴,果断买了一斤,今天用来煮果酱了。
菜品禁忌
所需食材
洛神花(400g);
冰糖
(400g);水(300g)
所需调料
洛神花果酱的做法
1.冰糖可先准备400克,我之前只放了300克觉得太酸了,继续加了100克才合口味。2.洛神花本身含粘液,很容易煮稠,所以我没有放麦芽糖,放凉后也比热的时候稠很多,故煮的时候不要煮得太粘了。
第 1 步
1.把洛神花的花瓣和花芯分离,洗干净。
第 2 步
2.用盖过花瓣的水把花瓣出一下水,花瓣稍软即可捞出。过滤剩的水不要丢,等放凉后调进蜂蜜就是酸酸甜甜的洛神花饮了。
第 3 步
3.用300克的水放进300克的冰糖和切碎的花芯,煮至冰糖融化,水变滑滑稠稠后把糖水过滤出来,花芯丢弃不用。
第 4 步
4.把煮过的花瓣和糖水倒进不粘锅开中火煮,觉得水干一半后改小火,这时候偿一下味道,觉得酸可以再加糖。煮至粘稠后即可关火放凉装瓶。
第 5 步
5.400克的花煮成两瓶不够,酸酸甜甜的,留着涂吐司。?
第 6 步
6.调了蜂蜜的洛神花饮,酸甜好喝又补血。
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