葡萄干吐司
菜品特色
这道葡萄干吐司不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由高粉(175g);水(113ml);即发 干酵母 (2.5g);高粉(75g); 葡萄干 (150g); 黄油 (25g);蛋(38g);水(30g);脱脂 奶粉 (5g);盐(5g);糖(20g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的葡萄干吐司吧。菜品禁忌
所需食材
高粉(175g)；水(113ml)；即发干酵母(2.5g)；高粉(75g)；葡萄干(150g)；黄油(25g)；蛋(38g)；水(30g)；脱脂奶粉(5g)；盐(5g)；糖(20g)所需调料
葡萄干吐司的做法
最后面团入炉重量为480g(切割后多余的面团可以做成小圆包烘烤）配方中的水分根据实际情况调整。- 第 1 步
1.将酵种材料：高粉175g,即发干酵母2.5g,水113ml混合，揉成团之后发酵至3-4倍大。（我发了一个晚上）
- 第 2 步
2.把面团材料：高粉75g,糖20g,盐5g,脱脂奶粉5g,水30g,蛋38g,黄油25g,葡萄干150g加入到酵种里，再加入水和蛋液进行揉和。
- 第 3 步
3.将面团揉至可以拉出薄膜时加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，加入葡萄干揉匀。
- 第 4 步
4.揉好的面团在30度左右的温度下发酵至2.5倍大。
- 第 5 步
5.取出面团排气分割成三份，滚圆松弛20分钟。
- 第 6 步
6.把面团擀成长舌状，卷起排入吐司盒，进行最后发酵至模具8分满。
- 第 7 步
7.烤箱预热180度，下层上下火烤约40分钟。
- 第 8 步
8.烤好的吐司马上脱模放晾网上晾凉。
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