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红茶薄脆饼

分类:饼干 烘焙美食 烤箱 红茶 功效:减肥 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

微微咸味的松脆薄饼干,每一口都带有红茶的独特香气。完全不添加任何糖分,味道无比纯粹。——谁说无糖就不可口了? 夏天临近,很多在意身材的童鞋都开始减肥。我的博客也被开发出了一个新的功能——为那些减肥失败的童鞋提供一个再好不过的借口与挡箭牌:是你是你就是你啦,老更新那么多好吃的,我们能不长肉吗?! 其实,在这点上,我还真挺冤枉的。看看我最近更新的芝士面包棒、葱油香酥饼干、橄榄油迷迭香脆饼,哪款不是低糖低油又可口的?这个问题,我早考虑好了。合理饮食,多运动,实在馋了或者烘焙瘾犯了,烤上一炉又松脆又可口的低热量饼干解解馋,再好不过了。 当然,那些怎么吃都不胖的,或者对身材不介意的童鞋,就不用来凑这个热闹了,省得招惹更多的羡慕嫉妒恨。 最后,有很多童鞋一直都很想能多做几款无糖点心,不为减肥,而为孝敬家里的长辈。这款饼干,也送给你们哈!

菜品禁忌

所需食材

低筋面粉(125g);红茶茶包(2g);开水(100g);黄油(30g);盐(1.25ml);泡打粉(2.5ml)

所需调料

红茶薄脆饼的做法

1、市售的红茶茶包,一般的规格都是2克一包,所以直接使用就可以了。将红茶换成伯爵红茶,就可以制作伯爵风味的薄脆饼了。2、红茶汁一定要完全冷却才可以使用。如果时间足够,将茶汁放入冰箱冷藏成冰红茶汁,效果会更好。3、使用圆形切模切出饼干坯以后,会剩下很多边角料,将边角料重新揉成团并再次擀开,可以继续使用。但此时在擀开后需要让面团静置15分钟后再使用切模,否则切出来的饼干坯容易回缩。4、饼干在烤的时候变色不太明显,当表面微微变色,用手指按上去是硬硬的,就可以出炉了哦。冷却后的饼干口感松脆,如果口感发软不松脆,则表示火候不够,可以重新放入烤箱烤几分钟。
  • 第 1 步1.首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克),等待3分钟,将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
  • 第 2 步2.黄油不需要软化,直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起,可以在黄油上撒一些低筋面粉(配方分量内)。
  • 第 3 步3.低筋面粉、泡打粉混合过筛,加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓,使黄油和面粉充分揉和在一起。
  • 第 4 步4.黄油和面粉完全揉和以后,面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
  • 第 5 步5.在面粉里加入第一步冷却后的茶包(将茶包剪开,把茶渣全部倒入面粉里),45克的冷却后茶汁(注意:只需用45克茶汁,剩下的茶汁舍弃不用)。
  • 第 6 步6.用手或刮刀充分拌匀,使面粉和茶汁混合,揉成面团。揉到没有干面粉,刚刚成团的状态即可,不要过度揉搓。
  • 第 7 步7.将面团在案板上擀开,擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上,可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄,饼干才会够脆。
  • 第 8 步8.、用直径4CM的圆形切模切出圆形的饼干坯。你也可以用你喜欢的其他模具切成各种形状,或直接切成小正方形。
  • 第 9 步9.将切好的饼干坯摆在烤盘上,放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右,当饼干表面微微变色,按上去硬硬的,就可以出炉了。
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